Verano lleva comida mexicana a los jardines públicos de Hudson Yards

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Fuera del menú

Un menú “caos” en Guest, una actualización de Seasoned Vegan y más novedades sobre restaurantes.

Por Florencia Fabricant

Aunque la nueva atracción de temporada en Hudson Yards toma como nombre la palabra española para verano, el plan es que esté abierta hasta bien entrado noviembre. (El cambio climático podría desdibujar las líneas entre estaciones). Es operado por Rhubarb Hospitality Group, la compañía inglesa que también administra Peak, el restaurante en el piso 101 en 30 Hudson Yards. Esta adición al aire libre se encuentra en los jardines públicos, perfecta para una vista de cerca del Vessel y las vistas del Hudson al atardecer, y los asientos en coloridos bancos con rayas de sarape están cubiertos para brindar protección contra la intemperie. Un remolque estilo Airstream sirve como barra. La comida mexicana informal (guacamole con papas fritas, esquites, ceviche, tacos de camarones de Baja California y tacos de pollo al pastor con salsa de mezcal de piña) domina el menú. Carpaccio de piña y churros es todo lo que necesitas de postre. Las margaritas son clásicas, picantes o congeladas, y hay micheladas y palomas para beber junto con cervezas y una breve variedad de vinos europeos.

350 Undécima Avenida (West 33rd Street), verano-nyc.com.

El chef Giorgio Ceciarelli, cuya familia es oriunda de Roma, describe su menú aquí como "caos". Podría estar en lo cierto, considerando creaciones como brigadeiro latte de pistacho (un café con leche con sabor a dulce brasileño), bombolone (un donut con cereza y chocolate), maritozzi (bollos dulces rellenos de crema) y pizzettes cubiertas con wagyu chamuscado o pollo frito. Por ahora, su nuevo restaurante está abierto solo de 9 am a 2 pm para desayuno y brunch, y planea expandirse al servicio de cena. El Sr. Ceciarelli comenzó su carrera culinaria en Nueva Jersey, luego trabajó en Pasquale Jones en Manhattan y luego regresó a Nueva Jersey para abrir La Lupa en Manalapan, Nueva Jersey. Para este nuevo restaurante de Manhattan, elegantemente decorado con mesas con cubierta de mármol, ha incorporado a Nayely Castillo como chef de cocina y a Aurora Torrado como pastelera.

643 Broadway (calle Bleecker), 212-461-0130, guestnewyork.com.

Jay Zheng, un nativo de China que llegó al Medio Oeste y luego a Kōyō en Astoria, Queens, donde su especialidad eran los menús de degustación inspirados en kaiseki, abre ahora este restaurante de barra de 10 asientos con toques dorados y una progresión de ocho. cursos ($ 225) que muestran diversas técnicas e ingredientes. Se incluyen dos platos de arroz, uno de los cuales consta de ocho bocados de nigiri. (Martes)

11 Park Place (calle Church), 929-614-5998.

Tapas como tostadas de cangrejo con tomate, calamares a la plancha con chorizo ​​y stracciatella con calabaza marinada, están diseñadas para acompañar cócteles como Negronis, martinis y spritzes en este nuevo espacio de bocados y bebidas, incluidos vinos naturales de pequeños productores.

352 Bedford Avenue (South Third Street), Williamsburg, Brooklyn, 347-384-2322, laylabarnyc.com.

Esta ubicación en East Village reemplaza la original que estuvo abierta en Harlem durante nueve años y cerró esta primavera. Los propietarios, Brenda Beener y su hijo, Aaron Beener, tienen menos espacio esta vez, además de un menú más corto, por lo que solo ofrecen comida para llevar y entrega a domicilio. Al igual que en la zona alta, emplean ingredientes veganos como la raíz de bardana para los clásicos de Nueva Orleans, como un po'boy de "cangrejo de río" en un panecillo de pretzel, y añaden papas fritas con condimentos cajún. (Abre el miércoles)

128 Segunda Avenida (St. Marks Place), 212-222-0092, seasonedvegan.com.

La cadena con sede en Nueva York abrirá esta semana su ubicación número 50, una tienda exclusiva en Times Square. Para la ocasión ha colaborado con el chef Jean-Georges Vongerichten, que celebra su 50 aniversario como chef, comenzando como aprendiz en el Auberge de l'Ill de Alsacia, galardonado con una estrella Michelin, en 1973, para crear un sabor a crema de guindas. Vongerichten recordó que una de sus primeras tareas en Auberge d l'Ill fue preparar sorbete de cereza ácida, que se mezcla con helado de vainilla para el nuevo dulce. (Jueves)

712 Séptima Avenida (calle 47), vanleeuwenicecream.com.

Se ha abierto un tercer local de pizza al taglio en Midtown. Muchas de las pizzas vienen cubiertas con una burrata entera.

14 East 37th Street, 212-933-0023, unregularpizza.com.

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Florence Fabricant es una escritora sobre comida y vino. Escribe las columnas semanales Front Burner y Off the Menu, así como la columna Maridajes, que aparece junto con las reseñas mensuales de vinos. También ha escrito 12 libros de cocina. Más sobre Florence Fabricant

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