Fideuá de rape

A mí me gusta hacer fideua con pescados contundentes como rape, mero o pez espada, pero también se pueden utilizar mariscos como gambas, vieiras o bogavante.

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Ted Scheffler

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La fideua es un plato español de Cataluña, en el noreste de España, que es una especie de cruce entre risotto y paella. Está hecho con trozos cortos de pasta seca llamada fideus, que se puede encontrar en el pasillo de alimentos hispanos de la mayoría de los supermercados. A mí me gusta hacer fideua con pescados contundentes como rape, mero o pez espada, pero también se pueden utilizar mariscos como gambas, vieiras o bogavante.

Ted Scheffler

Ted Scheffler, formado originalmente como antropólogo, es un escritor experimentado sobre comida, vinos y viajes que reside en Utah. Le encanta cocinar, esquiar, la música y leer, y pasa una cantidad excesiva de tiempo cuidando su siempre creciente rebaño de guitarras y amplificadores. Ted también es el autor del boletín Utah Bites, que se publica en asociación con Utah Stories. Antes de mudarse a Utah, Ted vivió en la ciudad de Nueva York y en numerosos estados de EE. UU., así como en varios países del extranjero, España, Japón, Canadá, Brasil y México. Obtuvo una Maestría en Antropología de la Facultad de Graduados de The New School for Social Research.

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