Receta de brochetas de rape con salsa de chalota

Gracias a su textura firme, el rape es el pescado perfecto para asar

El rape es el pescado perfecto para asar a la parrilla debido a su textura firme: permanecerá agradable y entero, en lugar de terminar sobre las brasas. Queda especialmente bien cortado en trozos para este kebab.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

cuatro

1. Para hacer la salsa, cocine a fuego lento las chalotas en vinagre hasta que el líquido se reduzca a dos tercios, luego agregue la mostaza y el aceite y sazone al gusto.

2. Precalienta una barbacoa. Ensartar los trozos de rape en brochetas de madera o metal (previamente remojadas). Sazone y engrase ligeramente las brochetas y cocine a la parrilla durante 4-5 minutos, volteándolas mientras se cocinan, luego sírvalas con la salsa encima o por separado para que las personas se sirvan ellas mismas.