El famoso chef Nick Nairn abre un nuevo restaurante después de recuperarse del fuego

El chef, escritor gastronómico y locutor escocés Nick Nairn ha abierto un nuevo restaurante junto a su esposa Julia.

Esto se produce después de que un incendio devastara su restaurante anterior dos años antes.

Nick y Julia abrieron Nairn's en Bridge of Allan, Stirlingshire.

El menú, que cambiará periódicamente, se centrará en productores independientes, mariscos escoceses, carnes alimentadas con pasto y hierbas y verduras cultivadas en politúneles por la pareja.

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Los visitantes del restaurante pueden esperar una amplia variedad de platos que incluyen gambas con mejillas de rape y salsa tártara, pollo frito especiado con calabacín y ensalada de menta con lima, ajo silvestre encurtido, así como una selección de pizzas y pescado de origen local.

El menú de postres, que incluye un soufflé de frambuesa caliente con helado de chocolate blanco, así como un financiero de mantequilla marrón con miel de brezo con fresas de Perthshire e hibisco, se creó para aprovechar el forraje del verano escocés.

El famoso chef Nairn se convirtió en el chef escocés más joven en ganar una estrella Michelin en 1991 en Braeval, el primer restaurante que abrió, cerca de Aberfoyle.

Además del restaurante, Nick y Julia también planean abrir dos nuevas tiendas en la calle principal de Bridge of Allan en septiembre, integrando aún más el restaurante con la comunidad local.

Cook by Nick venderá ingredientes de calidad de restaurante, además de tener un mostrador de carnicería y pescadería cuidadosamente seleccionado.

La tienda de alimentación también ofrecerá clases magistrales y demostraciones, y proporcionará a los visitantes una estación de afilado de cuchillos.

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Home by Julia también abrirá sus puertas y venderá artículos para el hogar más grandes junto con el trabajo de artistas locales.

Nick y Julia dijeron: "Ha sido un largo camino de regreso para Bridge of Allan, pero estamos encantados de darles la bienvenida a todos a Nairn's".

Hablando de las tiendas adicionales (Cook by Nick y Home by Julia), continuaron: "Estas aperturas en nuestra ciudad natal son un reflejo personal de lo que amamos y estamos deseando compartirlo".