Receta de rillettes de sardinas

Por Rebeca Peppler

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Las rillettes de sardinas son la forma más sencilla, pero no menos deliciosa, de rillettes y solo requieren dos habilidades motoras: abrir una lata de buenas sardinas y aplastar cosas con un tenedor.

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Escurre las sardinas del aceite y reserva el aceite para otro uso. En un tazón mediano, agrega las sardinas y la ralladura de limón y usa un tenedor para triturar las sardinas en trozos pequeños. Agregue el jugo de limón, la mantequilla y la pimienta y use el tenedor para mezclar hasta que se combinen. Sazone con más pimienta si lo desea y sirva con pan.

Si no tiene mantequilla salada a mano, o está muy ligeramente salada, sazone con sal marina fina o en escamas.

¿Cómo valorarías las Rillettes de Sardinas?

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