Jamón de Parma

¿Has probado alguna vez el rape? A pesar de su amplia disponibilidad, el rape suele estar infrautilizado, en parte debido a su apariencia poco atractiva. También conocido como el diablo del mar, lo que al rape le falta en apariencia lo compensa con creces en versatilidad y sabor. Debido a su sabor dulce y suave y su textura rica y carnosa, este pescado a menudo se compara con la langosta y puede ser una alternativa culinaria más barata pero igualmente sabrosa. Además, el rape no tiene espinas pequeñas con las que lidiar y está repleto de vitaminas y minerales.

Esta receta de rape envuelto en jamón de Parma es una forma deliciosa y diferente de incorporar pescado a tu dieta. Es lo suficientemente simple y rápido como para preparar una comida entre semana, o podría servirse fácilmente como plato principal de una cena elegante. Los vibrantes sabores del tomate secado al sol, la ralladura de limón, el ajo, la albahaca y el jamón de Parma combinan maravillosamente con la dulzura del rape, combinándose para crear un plato delicioso que todos disfrutarán. La desarrolladora de recetas Jennine Rye recomienda servir este plato con una guarnición sencilla de verduras mediterráneas asadas, que añade frescura y vitalidad al plato.

Para hacer esta receta de rape envuelto en jamón de Parma, necesitarás reunir los ingredientes. Necesitará tomates secados al sol, ralladura de limón, albahaca fresca, ajo, pimienta negra, jamón Prosciutto di Parma y filetes de rape.

Aunque el jamón de Parma puede ser un poco más difícil de conseguir, le recomendamos que espere este jamón en particular si puede. Con un hermoso perfil de sabor que combina maravillosamente con el rape, el jamón de Parma se cura utilizando métodos tradicionales y no contiene aditivos ni colorantes. Si el jamón de Parma no es una opción, esta receta también funciona con otros jamones italianos secos.

Para comenzar esta receta, primero deberá precalentar el horno a 400 F y forrar una bandeja para horno con papel pergamino. Luego, en un tazón pequeño, combine los tomates secados al sol picados, la ralladura de limón, el diente de ajo machacado y la pimienta negra. Use una cucharada para mezclar todo y luego déjela a un lado.

Coloque con cuidado 2 lonchas de jamón de Parma una al lado de la otra y luego coloque un filete de rape en diagonal encima del jamón de Parma. Coloque aproximadamente la mitad de la mezcla de tomates secos sobre el filete de rape y luego coloque 3 hojas de albahaca a lo largo del pescado. Luego, levante un lado del jamón de Parma y envuélvalo sobre el filete de pescado, seguido por el otro lado, formando un paquete ordenado. Repite este proceso con el filete de rape restante.

Una vez que ambos filetes estén envueltos en jamón de Parma, transfiéralos a la bandeja del horno preparada y hornee por 20 minutos. Deje reposar el pescado unos minutos antes de servirlo y guarde las sobras en el frigorífico en un recipiente hermético hasta por 3 días.