Explorando nuevos péptidos de rape que tienen propiedades anti

9 de mayo de 2023

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por Li Yuan, Academia China de Ciencias

La fatiga, acompañada de un estilo de vida moderno y ejercicio de alta intensidad, se ha convertido en una condición humana común. La salud humana está estrechamente relacionada con el funcionamiento del sistema inmunológico, y el deterioro de este sistema también provocará fatiga. Por lo tanto, los investigadores están trabajando para desarrollar compuestos naturales antifatiga y que mejoren el sistema inmunológico sin efectos secundarios.

Recientemente, un equipo dirigido por el Prof. Li Pengcheng del Instituto de Oceanología de la Academia de Ciencias de China (IOCAS) obtuvo la secuencia especial de péptidos de una proteína de rape (Lophius litulon) y demostró que los péptidos de rape tenían propiedades antifatiga e inmunidad. -efectos potenciadores. También descubrieron que los péptidos de rape podrían regular la función inmune mediante la regulación de los receptores implicados en las respuestas inflamatorias. El estudio fue publicado en la Revista de Alimentos Funcionales.

Los investigadores utilizaron una serie de técnicas de separación y purificación, incluida la ultrafiltración, la cromatografía de filtración en gel y la cromatografía líquida inversa de alta resolución, para obtener secuencias específicas de péptidos. Descubrieron que los péptidos podían aumentar significativamente las actividades de las enzimas antioxidantes, el contenido de glucógeno hepático y lactato deshidrogenasa, y disminuir el contenido de nitrógeno ureico en sangre y ácido láctico en sangre en ratones con fatiga inducida por el ejercicio.

Además, descubrieron que los péptidos de rape podrían mejorar la proliferación de linfocitos del bazo y la actividad de las células asesinas naturales en ratones. El análisis transcriptómico mostró que había 205 genes regulados positivamente y 1.040 genes regulados negativamente después de que los ratones fueron alimentados con péptidos de rape. Los péptidos podrían inhibir la activación de las citoquinas inflamatorias al regular negativamente las vías de señalización de los receptores similares a las quimiocinas y al dominio de oligomerización de nucleótidos (NOD), modulando así la respuesta inmune del ratón.

"Los péptidos de rape podrían aplicarse en productos para el cuidado de la salud asociados con la lucha contra la fatiga y la mejora de la inmunidad", dijo Wang Xueqin, primer autor del estudio.

Más información: Xueqin Wang et al, Propiedades estructurales, antifatiga y efecto inmunológico del péptido de bajo peso molecular del rape, Journal of Functional Foods (2023). DOI: 10.1016/j.jff.2023.105546

Información de la revista:Revista de alimentos funcionales

Proporcionado por la Academia China de Ciencias