Abrace los sabores tropicales con el rape teriyaki de piña de Olivia
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Gettysburg, Pa. — La lluvia de esta semana puede haber frenado el comienzo del clima cálido, pero Olivia's está adoptando los sabores del verano con una sabrosa salsa teriyaki de piña.
Servida sobre rape, esta salsa le da un toque picante al pescado suave y dulce.
Calabacín asado y batata al horno son los acompañamientos perfectos para encapsular el sabor fresco del plato.
Salsa teriyaki de piña salada
Ingredientes
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharadas de miel
1 taza, muerto
1 taza de salsa de soja
1 taza de piña, picada
2 cucharadas de jengibre fresco
6 dientes de ajo fresco
4 cucharadas de semillas de sésamo
2 onzas de azúcar moreno
1 cucharada de arrurruz
Direcciones
En una sartén a fuego medio-alto, tuesta las semillas de sésamo hasta que estén ligeramente doradas. Agrega el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo y la piña. Calienta todos los ingredientes durante aproximadamente dos o tres minutos. Agrega la salsa de soja, el mirin, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y la miel. Cocine a fuego lento la mezcla durante aproximadamente tres o cuatro minutos. Agrega el arrurruz para espesar la salsa.
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Condimento ennegrecido
Ingredientes
2 cucharadas de pimentón ahumado
1 cucharadita de pimienta de cayena molida
1 cucharadita de tomillo molido
1 cucharadita de orégano molido
1 cucharada de ajo granulado
1 cucharada de cebolla granulada
1 cucharada de sal marina
1 cucharada, Old Bay
1 cucharada de albahaca, molida
Direcciones
Mezclar todos los ingredientes juntos. Cubrir el rape con el condimento para ennegrecer por ambos lados. Dorar ambos lados del pescado en una sartén de hierro fundido con mantequilla de ajo derretida y luego cubrir con la salsa teriyaki.
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