Hobgoblin Gastropub y Piano Bar abren en el centro de Boston

El gastropub y piano bar abre el 14 de julio en el antiguo espacio Stoddard.

Duende. / Foto de Jamme Chantler

Según cuenta la leyenda, el hechicero del siglo XIII, Sir Hugo de Giffard, contó con la ayuda de un ejército de duendes mágicos para construir una caverna subterránea debajo del castillo de Yester en Escocia. Ahora, generaciones después, el restaurador local Jamme Chantler, cuyo linaje se remonta a Sir Hugo (y también a algunas brujas de Salem), está abriendo un restaurante y un piano bar en Downtown Crossing lleno de misticismo. Oportunamente se llama Hobgoblin.

Hoy, 14 de julio, es el día de inauguración de Hobgoblin, un gastropub con un menú de inspiración asiática, cócteles creativos y un programa de música en vivo repleto de pequeños actos de jazz y cabaret. El equipo pretende crear “un establecimiento místico y lujoso”, le dicen a Boston por correo electrónico, “que transporte a los huéspedes a un reino de encanto a través de una fascinante combinación de cocina exquisita, bebidas tentadoras, música envolvente y un ambiente de otro mundo”.

El equipo sabe un par de cosas sobre cocina asiática y música en vivo. Está Chantler, por ejemplo, quien también está detrás de Mad Monkfish en Cambridge, que sirve sushi y comida tailandesa con un toque de jazz en vivo. Lo acompañan sus socios Andy Komwises, quien administra Mad Monkfish y es propietario de Pai Kin Kao, que sirve una combinación similar de tailandés y japonés, y Nick Chantler Treenawong, quien tiene títulos en negocios y cocina, además de experiencia en vinos. La chef ejecutiva Ginger Phomjun (Mad Monkfish, Pai Kin Kao, Pepper Sky's) creció en el antiguo restaurante tailandés de su familia en Boston, Brown Sugar Cafe, cocinando junto a su abuela y también se formó en cocina china y japonesa.

"Inspirándose en tapas asiáticas, platos meticulosamente seleccionados y sabores de inspiración tailandesa, el menú especialmente seleccionado muestra una armonía mágica que encanta a cada paladar", dice el equipo, y cada plato tiene como objetivo "trascender lo ordinario". El menú de apertura se inclina particularmente hacia la cocina tailandesa, con platos como albóndigas de bisonte con salsa panang; masaman de pierna de cordero estofada; Alitas de pollo estilo Hat Yai; empanadillas de camarones en caldo tom yum; y yum som-o, una ensalada de pomelo.

En cuanto a las bebidas, el gerente del bar Tony Iamunno, un alumno de Stoddard's, que anteriormente ocupó este espacio, y un incansable creador de cócteles, se está divirtiendo mucho con jarabes caseros y licores con infusión de hierbas y especias. Tomemos como ejemplo el Hobgoblin Martini No. 1 (La importancia de ser rábano): combina ginebra con infusión de rábano y pepino con vermú con infusión de eneldo y aceite con infusión de romero y albahaca. Algunos de los cócteles complementan estrechamente los sabores tailandeses del menú de comida, como el ponche de leche tom yum: cebolleta, chile tailandés, tequila con infusión de cilantro, galanga, tamarindo, hierba de limón, lima makrut, jarabe de hoja de lima y leche.

Una parte de la lista de cócteles se denomina "Pociones mágicas", apoyándose en el misticismo de Hobgoblin. (Si este enfoque le llama la atención, también vale la pena visitar Hecate de Back Bay). “No solo infundimos intención y propósito en nuestras pociones a través de una cuidadosa artesanía e ingredientes intencionales”, dice el equipo, “sino que también vamos un paso más allá al escribiendo encantamientos para cada brebaje. Estos versos místicos, incluidos en nuestro menú, están entretejidos en la esencia de las pociones, potenciando su poder transformador”.

En el papel, eso se manifiesta en bebidas como Daughter of Oceanus (Racha de Suerte), amaro con piña y naranja, sirope de fresa, licor de crema de arándanos y lima, y ​​Puck's Potion (Amor y Romance), amaro con lima, Cherry Heering, Crème de Noyaux, punsch sueco y agua tónica.

Visite nuestra Guía definitiva para las aperturas de restaurantes en Boston, verano de 2023, para obtener más información sobre otras nuevas e interesantes aperturas esta temporada.

En cuanto a la música en vivo de Hobgoblin, el equipo está muy entusiasmado con el piano de cola de concierto de siete pies, un impresionante Yamaha C6X. (Aún no se ha entregado, por lo que la música no comenzará durante la primera semana, pero estad atentos a las actualizaciones). La atención se centrará en el jazz y el cabaret, en particular pianistas solistas y dúos de piano y bajo, con ocasionales cantante. No habrá un cargo de entrada y las reservaciones para cenar no estarán vinculadas a los horarios de los espectáculos, lo que permitirá una salida nocturna flexible. Toma un bocado y una bebida y escucha música según tu propio horario.

Al unir la comida, la bebida y la música, el ambiente de Hobgoblin está destinado a aprovechar la magia del linaje de Chantler, con arte de Kimberly Squiers, quien también se desempeña como administradora de redes sociales de Hobgoblin. "Tuve el gran placer de dar rienda suelta a mi creatividad recreando espeluznantes pinturas de monstruos inspiradas en encantadores dibujos de monjes medievales", dice Squiers.

Hobgoblin lleva un año y medio en desarrollo: el equipo vio el impacto que tuvo la pandemia en las empresas del centro de Boston y esperaba ayudar a rejuvenecer el área “y restaurar un sentido de comunidad y deleite”, dicen. Quedaron cautivados por el ambiente del espacio del antiguo Stoddard. “Aunque nos entristeció el impacto que tuvo la pandemia en un lugar tan extraordinario, no pudimos evitar reconocer el inmenso carácter y encanto que irradiaba cada rincón. Estábamos seguros de que este era el lugar donde nuestros sueños se harían realidad, entrelazando perfectamente la belleza existente con su propia magia creativa”. De hecho, parte del espíritu de Stoddard se conserva cuidadosamente, como la distintiva barra trasera de madera tallada.

¿Lo único que falta? Tú. "Tu presencia es lo que realmente aporta un toque extra de encanto al reino de Hobgoblin", dice el equipo. “Nuestro equipo de personas dedicadas ha pasado innumerables horas creando una atmósfera de magia y asombro, pero son los invitados quienes dan vida a nuestro mundo. Son las risas, las conversaciones y los momentos compartidos los que elevarán la experiencia en Hobgoblin a nuevas alturas”.

Hobgoblin abre para comida y bebidas el 14 de julio a las 4 p. m., y seguirá música en las próximas semanas; mira el horario aquí. 48 Temple Pl., Downtown Crossing, Boston, 857-991-1528, hobgoblinbar.com. if (!ventana.Zephr) ventana.Zephr = {}; if (!window.Zephr.outcomes) ventana.Zephr.outcomes = {}; window.Zephr.outcomes['article'] = { featureLabel: 'Philly/Boston Paywall Experience', resultId: 'transformation/5', resultLabel: 'mostrar artículo' };

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