Receta de tazón de arroz donburi con atún

¿Se le antoja una comida rápida y satisfactoria? Entonces te encantará este tazón de arroz donburi con atún, una deliciosa creación de inspiración japonesa que combina atún fresco y crudo con una variedad de ingredientes ricos en umami sobre una almohada de arroz para sushi.

Donburi, que se traduce como "tazón" en japonés, captura perfectamente la esencia de la simplicidad y comodidad de este plato. Si bien el donburi abarca infinitas combinaciones de arroz para sushi al vapor y aderezos sabrosos, esta versión de Ksenia Prints está inspirada en el sushi e incluye una sabrosa mezcla de pescado suavemente marinado con una ligera pizca de nori, cebolletas y semillas de sésamo. El encanto del donburi radica en su versatilidad, ¡así que siempre puedes jugar agregando más ingredientes! Si está listo para reemplazar su aburrido sándwich de almuerzo o ensalada para llevar con un plato asequible y fácil de preparar pero lleno de delicias, diríjase a su pescadería local y pruebe este tazón de arroz con donburi de atún.

Solo se necesitan unos pocos ingredientes para preparar este plato satisfactorio. Comience con arroz para sushi cocido, la base del plato, y asegúrese de que su ingrediente estrella, el atún crudo, sea apto para sushi para que sea apto para el consumo crudo.

Para complementar el pescado, se incluye una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo y sake para darle un toque sabroso, así como mirin para agregar dulzura y hojuelas de bonito para darle un toque de umami a pescado. Eleve el perfil de sabor con el distintivo sabor a nuez de las semillas de sésamo blancas y negras, luego termine con nori rallado y cebolletas picadas para darle frescura y equilibrio.

Comience con alguna puesta en escena. Primero, corte el atún crudo en trozos pequeños o en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Los trozos pequeños son más fáciles de comer, pero el atún tradicional japonés para el almuerzo se suele servir en elegantes lonchas, como en el sashimi. Para la guarnición, tritura el nori en tiras finas que combinen con la forma del atún y luego corta en rodajas finas las cebolletas.

Prepare la marinada en un tazón mezclando la salsa de soja, el sake y el mirin (o vino de cocina chino si no tiene mirin a mano). Complementa las notas umami del atún agregando algunas hojuelas de bonito, que tiene un sabor sutil a pescado y muy sabroso. Si no los tiene, Prints dice que una pizca de dashi en polvo es un excelente sustituto.

Coloque con cuidado el atún en rodajas en la marinada, asegurándose de que todos los trozos estén cubiertos y sumergidos uniformemente, y refrigere durante 30 minutos. El proceso de marinado es crucial no sólo porque intensifica los sabores del pescado, sino que también le confiere una agradable sedosidad. Si tiene prisa, puede acortar ligeramente el período de marinado, pero tenga en cuenta que el sabor puede ser menos pronunciado y que el atún no tenga una consistencia tan suave.

Una vez marinado, coloque delicadamente el atún encima del arroz para sushi preparado en tazones para servir y rocíe con el resto de la marinada. Si desea un poco más de riqueza, Prints dice que un chorrito final de aceite de sésamo es el camino a seguir. Cubra su donburi con una pizca de nori rallado, semillas de sésamo blancas y negras y cebolletas recién picadas para obtener el máximo color y crujiente, ¡y disfrute! Querrá servirlos lo antes posible para disfrutar de la mejor experiencia, aunque las sobras se conservarán en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.