La popular cervecería SLC se actualiza en el menú para tener en cuenta lo local

Con el verano en pleno apogeo, están sucediendo muchas cosas en el menú de los restaurantes. ¡Aquí tienes algunas selecciones que podrían inspirarte en tu próxima comida!

Tras el reciente regreso de Jason Stock como maestro cervecero, Salt Lake Brewing Co continúa haciendo evolucionar el negocio. Ahora que las principales cervecerías están de nuevo en manos locales, la última actualización de la icónica cervecería incluye una serie de platos renovados en el menú.

Hablando de local, Salt Lake Brewing ha aplicado una política de "proveedores socialmente responsables" durante casi veinte años; muchos platos mencionan la verificación de una variedad de proveedores, incluidos Beehive Cheese, Daily's Premium Meats, Lehi Mills, Rocky Mountain Eggs, Stoneground Bakery y más.

La reciente actualización del menú conserva algunos de los favoritos más populares del pub (como los pepinillos fritos y el curry amarillo tailandés) y, con suerte, agrega algunos más. Los aspectos más destacados de la actualización incluyen:

¿Te encanta el fabuloso Reuben de este lado este? ¿Te encantan las cosas fritas? Estás de suerte, con el reciente regreso de los buñuelos Reuben de Feldman. De regreso al menú después de una pausa prolongada, estas bolas fritas de carne en conserva y pastrami vienen cubiertas con pan rallado de centeno del restaurante y se sirven sobre kraut con aderezo ruso.

También vuelve al menú, y es perfecto para compensar la culpa frita, el borscht frío. La sopa fría de remolacha y pepino también es una protección perfecta contra los tres dígitos del verano.

En este pub cervecero de Avenues, recientemente se lanzó una actualización del menú de verano. Algunos de los nuevos platos incluyen:

Noticias recientes de nuestros amigos de Salt Plate City, quienes recientemente disfrutaron del nuevo menú de brunch en Franck's de Cottonwood Height. Además de un nuevo menú de degustación de brunch de cuatro platos ($60), los principales consejos del equipo de SPC son que el wagyu coulotte y el Croque monsieur “hot pocket” deben ingresar a su rotación de brunch lo antes posible. El menú completo que apenas tiene tres o cuatro semanas es el siguiente:

A medida que el trabajo de renovación en el Hotel Monaco del centro de la ciudad llega a su fin (en agosto se espera que la mayor parte del hotel se renueve), se lanzó la última versión del menú en el Bambara. Hay un enfoque más conciso en la cocina francesa e italiana, así como un Instagram que detiene Wellington con bisontes para dos. Aquí está el comunicado de prensa completo de la empresa tras la remodelación.

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Luego de una extensa renovación, Bambara anuncia su reapertura oficial, completa con una renovación interior y un rediseño del menú. Ubicado dentro del Kimpton Hotel Monaco Salt Lake City y dirigido por el chef ejecutivo Patrick LeBeau, el moderno y actualizado bistró Bambara brindará una experiencia diversa a la bulliciosa escena de restaurantes del centro. Los huéspedes pueden esperar sabores locales realzados por nuevas técnicas, permitiendo una experiencia gastronómica única que sorprende y satisface.

La reapertura marca una nueva era en la evolución del restaurante, que debutó originalmente en julio de 1999. Casi tres décadas después, Bambara continúa siendo el restaurante del centro de referencia para aquellos que buscan una noche de fiesta genuina, sincera y deliciosa.

"Estamos absolutamente encantados de presentar la nueva era de Bambara bajo el hábil liderazgo del chef ejecutivo Patrick LeBeau", dijo Nathan Sporbert, gerente general. "Entendemos que detrás de estos muros tuvieron lugar muchos recuerdos y ocasiones especiales, y lo apreciamos, pero estamos ansiosos por insuflar nueva vida al espacio e inspirar los recuerdos venideros".

La filosofía del chef ejecutivo Patrick LeBeau cuando se trata de crear menús y recetas es "dejar que los ingredientes hablen por sí mismos y no complicar demasiado la comida". Se esfuerza por ofrecer los mejores productos utilizando productos de temporada y locales de la región, incluida la caza local, servidos de una manera accesible pero interesante.

“Tenemos la suerte de trabajar con algunos de los mejores proveedores y granjas locales de la zona. Nos ayudarán a elaborar un menú de temporada que se dirige directamente a esta región”, dijo el chef LeBeau. "Esos ingredientes (bisonte, alce, trucha) se mejorarán utilizando algunas técnicas de la 'vieja escuela' que realmente no se ven en ningún otro lugar".

Los platos pequeños van desde ensalada de sandía a la parrilla con tomates tradicionales, queso feta marinado con albahaca y piñones, un carpaccio de raíz de apio con bagna cauda de ajo negro, quinua inflada, achicoria y sal marina ahumada, y buñuelos de prosciutto con compota de pera, rúcula y queso cheddar blanco como la nieve. Los platos principales incluyen vieiras a la plancha servidas con puré de maíz dulce, ensalada de tomate y vinagreta de chorizo, pollo asado al tomillo servido con frijoles gigantes, escabeche de calabaza, acelgas y jugo de pollo, Branzino entero asado servido con sarda de fregola, mermelada de tomate ahumado y judías verdes con ajo y el plato estrella, un Bison Wellington, servido con duxelles de champiñones, prosciutto y hojaldre. Bambara también contará con una sólida carta de vinos y una bodega, con una variedad adicional de cervezas artesanales y cócteles sin alcohol de temporada.

Junto con la reapertura se lanzarán dos mesas Chefs Table, que brindarán a los huéspedes la oportunidad de experimentar una actuación culinaria única en su tipo. Ubicados justo al lado de la cocina y se pueden reservar a través de OpenTable o llamando directamente al restaurante, estos asientos cercanos y personales brindarán una nueva perspectiva a la cocina de exhibición ubicada en el centro y pondrán a los huéspedes en contacto personal con el Chef durante toda su experiencia gastronómica. .

Además, un nuevo concepto, The Vault, debutará a finales de este año. El lugar, que está ubicado al lado de Bambara, contará con una entrada independiente y un extenso menú de cócteles y bocadillos para compartir. Inspirado en los colores cambiantes de los licores oscuros y sirviendo como un centro para amigos, colegas y lugareños, el salón íntimo incorporará sofás de cuero capitoné, mesas bajas de mármol, ricos textiles de terciopelo y majestuosos sillones de respaldo alto para crear el ambiente. Una gran barra con barandillas de cuero oscuro se ubicará contra una audaz pared azul oscuro, terminada con detalles de metal y lámparas de bronce.

Combate el calor en Midway y disfruta de sus nuevos platos de verano. Los aspectos más destacados recomendados del restaurante incluyen:

Mientras tanto, en City Creek, el almuerzo se sirve ahora en este lugar de surf y tierra. Los aspectos más destacados del nuevo menú ofrecido por el restaurante incluyen:

Junto con el lanzamiento del servicio de almuerzo, AQUA TERRA también tiene la intención de abrir sus patios en Main Street, dando la bienvenida a los huéspedes para que disfruten de lo mejor de la carne y el sushi en medio de la bulliciosa ciudad y bajo el sol de verano.

Las noticias sobre el menú de este mes tienen muchas empresas hoteleras que verán actualizaciones, y aquí hay una más. Adelaide en Le Meridien ha sufrido una serie de actualizaciones desde su reciente apertura. Aquí encontrará información sobre las novedades mediante comunicado de prensa.

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Con el clima cálido en la mente de todos, Grand America ha lanzado un nuevo menú de helados que presenta una variedad de sabores clásicos y especiales. Aquí hay información cortesía del comunicado de prensa:

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El nuevo menú presenta sabores clásicos y sabores especiales únicos, incluidos los siguientes:

Cada sabor está disponible mezclado fresco como batido, en cucharadas individuales o dobles, o servido sobre un cono de waffle hecho en casa servido clásico, bañado en chocolate o chocolate y espolvoreado. Además, ahora hay disponibles sándwiches de helado especiales, incluido un delicioso y lujoso sándwich de helado de vainilla elaborado con los icónicos Grand America Macrons, así como un sándwich de galleta con chispas de chocolate y helado de chocolate.

Los dulces helados están disponibles en Bonne Vie. Aquellos que descansan en la piscina Grand America también pueden disfrutar de cada una de estas ofertas con un puesto exclusivo junto a la piscina. Además, ahora en el Sunday Brunch, habrá una estación especial en vivo con un puesto de helados en la terraza para los huéspedes.

¿Quiere estar al tanto de la escena gastronómica de SLC, minuto a minuto, plato a plato? Aquí hay algunos otros lugares que debes seguir:

Hola, soy Stuart, ¡encantado de conocerte! Soy el fundador, escritor y coordinador de Gastronomic SLC; También soy un ex crítico de restaurantes desde hace más de cinco años y trabajo para el Salt Lake Tribune. He trabajado extensamente con varias publicaciones locales, desde Visit Salt Lake hasta Salt Lake Magazine, y he ayudado a realizar consultas en programas de televisión nacionales.

Soy un periodista ganador de múltiples premios y he cubierto la escena gastronómica de Utah durante la mayor parte de quince años. Lo que me alimenta en gran medida es una obsesión crítica con el arroz, la aliteración y el uso de palabras grandes que no entiendo. Lo que dicen de mí: “No es inexacto”, “Pensé que era mayor”, “No comparto sus sentimientos”. ¿Quiere saber más? Por eso soy como soy.