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(De izquierda a derecha) Amalia Joy Ruiz, Elsa Mamaclay, Kim Park, Jifen Huang y Dez Kanoe muestran algunos de los artículos más vendidos de Young's Fish Market.

Si le apetece comida clásica de estilo hawaiano, no busque más que Young's Fish Market. Desde hace décadas, la empresa familiar ofrece platos locales favoritos como laulau, luau de calamar y estofado de ternera, lo que convierte a este restaurante en un favorito multigeneracional.

Primero abrió como un pequeño mercado en Kalihi que solo vendía pescado. Con el paso de los años, los propietarios Wilfred y Charlotte Young agregaron comestibles y refrigerios chinos para compensar los tiempos lentos entre las temporadas de pesca. Luego incursionaron en la comida china preparada y finalmente, por sugerencia de un amigo, en la comida hawaiana.

Young's Fish Market ofrece una variedad de almuerzos con platos locales.

Hoy en día, Young's Fish Market está dirigido por los nietos de Wilfred y Charlotte, Daniel y Andrea Young, quienes abrieron una segunda ubicación en Kapolei en 2019. Hablamos con Andrea, la gerente general del restaurante.

DO: ¿Cuál es tu plato favorito del menú?

ES: Realmente depende de mi estado de ánimo. Por lo general, es el laulau porque obtengo una comida completa con un solo producto: verduras y proteínas juntas en uno. O nuestro estofado de ternera: ternera súper suave, zanahorias, patatas y salsa. Es súper sabroso y una opción popular. Incluso la salsa sobre arroz es deliciosa.

Plato combinado ($24,25), mostrado con laulau y kalua pig

HACER: ¿Cuáles son algunos elementos únicos del menú?

ES: Ofrecemos muchos tipos diferentes de laulau caliente en diferentes días de la semana: laulau de cerdo todos los días, laulau de pollo los lunes y jueves, laulau de pez mantequilla los martes y viernes, y laulau de ternera los miércoles y sábados. El laulau de cerdo y pollo cuesta $9; el laulau de pez mantequilla cuesta $12,50 y el laulau de carne cuesta $11,25. También ofrecemos un laulau de verduras (solo congelado) por $9 al día. Incluye calabaza, batatas, zanahorias y tofu.

Plato de estofado de carne ($ 16,75)

HACER: ¿Hay alguna oferta especial actual que debamos conocer?

ES: Para el mes de agosto, trajimos de regreso nuestro Laulau de Rabo de Toro al Estilo Chino ($16). Se inspiró en la sopa de rabo de toro y originalmente fue una colaboración con Lanai Tabura que fue extremadamente popular. Lo hemos traído de vuelta en varias ocasiones a lo largo de los años y este año lo tendremos solo en agosto.

HACER: ¿Algún consejo profesional para cenar en Young's Fish Market?

ES: Nuestro Bento hawaiano Big Al's ($15,75) es una excelente opción para las personas a las que les gusta la variedad. Incluye una versión más pequeña de nuestro laulau de cerdo, cerdo kalua, una cucharada de arroz, pipikaula y batata.

DO: Young's Fish Market ha sido un alimento básico desde 1951. ¿A qué atribuye ese éxito?

ES: Nos sentimos afortunados de seguir existiendo en una época en la que se están cerrando tantas empresas multigeneracionales. Hacemos todo lo posible para adaptarnos a los tiempos y ajustar nuestro menú al panorama en constante cambio (al mismo tiempo) tratando de mantener la calidad y consistencia de nuestros productos básicos. Las recetas no han cambiado desde el principio y eso nos ha ayudado a convertirnos en un lugar de referencia para los locales. Estamos agradecidos con nuestros clientes leales.