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El ayuno de sardinas fue inventado por la Dra. Annette Bosworth, también conocida como Dra. Boz, que se especializa en revertir problemas médicos mediante una vida cetogénica saludable. Implementó el ayuno de sardinas por primera vez cuando viajaba con su familia y quería encontrar una manera más fácil de seguir un estilo de vida cetogénico.

Durante este ayuno sólo se pueden consumir sardinas, agua y té negro o café. Tampoco existe una rutina o ventana de alimentación, una persona puede comer cuando tenga hambre.

Las sardinas son muy nutritivas. Tienen un alto contenido de vitamina D omega-3, vitamina E libre, calcio, selenio y muchos otros minerales y enzimas. El alto contenido de proteínas y grasas que contienen a menudo te hace sentir más lleno.

La cetosis también tiene muchos beneficios, como pérdida de peso, mejora de la función mitocondrial, niveles regulados de insulina, disminución de la inflamación y el estrés oxidativo, además de hacer que te sientas con más energía y concentración durante el resto del día.

En julio de 2023 me sometieron a una operación menor, por lo que no pude hacer mucho durante los siguientes días. Al ayunar, mi objetivo era acelerar mi proceso de recuperación. Como seres humanos, todos los alimentos que comemos utilizan muchos recursos de nuestro cuerpo. Al eliminar la comida, el objetivo es que nuestro cuerpo se concentre plenamente en curarse y recuperarse.

No quería concentrarme en perder peso, pero mi pérdida de peso durante el viaje fue una representación de mi cumplimiento de la dieta.

El primer día pesé 169,5 libras. Me comí tres sardinas en salsa de tomate a las 11:00 am. Cada lata tenía 225 calorías y me comí dos latas. Definitivamente no me sentí lleno después, pero al mismo tiempo no sentí hambre.

A la hora del almuerzo noté que la falta de carbohidratos me hacía sentir muy débil, apenas podía abrir una lata de sardinas. El Dr. Boz también dijo que durante la dieta puedes condimentar tus sardinas. Ella sugiere usar condimentos bajos en grasa como pimienta negra y mostaza, pero yo los comí de inmediato sin condimentarlos.

Si vas a probar el ayuno de sardinas, mi consejo sería que no hagas contacto visual con las sardinas cuando las estés comiendo, porque miré una durante demasiado tiempo y me hizo sentir mal.

Al segundo día de ayuno, me di cuenta de que no me gustaban las sardinas. Pero como ya estaba en la mitad del ayuno, decidí continuarlo.

Mis niveles de energía eran buenos considerando que acababa de tener una cirugía menor y se suponía que debía tomarme las cosas con calma y descansar. Tampoco podía caminar muy lejos, pero descubrí que tenía una mayor concentración y claridad mental, lo que me permitió pasar la mayor parte del día poniéndome al día con el trabajo en mi computadora. Me lo tomé con calma durante el ayuno mientras me recuperaba. También dormí muy bien en comparación con cuando hacía otros métodos de ayuno como el ayuno de agua.

El tercer día del ayuno, decidí condimentar las sardinas con una porción de salsa picante Nando, que tenía 0,5 gramos de carbohidratos en la porción. No sabía bien y todavía me costaba comer las sardinas, pero sentía que estaba entrando en cetosis. Me sentí lleno de energía, concentrado y mucho mejor en general.

Después de terminar el ayuno, pesaba 165,7 libras. Perdí cuatro libras en tres días, así como un uno por ciento de grasa corporal, según mi báscula. En total, comí 16 latas de sardinas, lo que supuso 3.728 calorías. Dividido entre los tres días, fueron 1252 calorías por día, lo que explicó mi pérdida de peso.

Encontré esto rápido y fácil en comparación con algunos de los otros que había hecho. El único inconveniente importante para mí fue que no me gustaban en absoluto las sardinas. Como mencioné anteriormente, la razón principal por la que quería hacer este ayuno era acelerar mi recuperación después de la cirugía y me sentí muy bien al final del ayuno.

Por lo general, cuando me siento mal, me gusta atiborrarme de chocolate y comida chatarra para sentirme un poco mejor. Hacer esto rápido me ayudó a evitarlo y ayudó a mi cuerpo a concentrarse en sanar y recuperarse.

Peter Whiting es entrenador de salud y fitness.

Todas las opiniones expresadas en este artículo son propias del autor.

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Peter Whiting es entrenador de salud y fitness.