¿Necesita cocinar carne molida enlatada?

Los humanos podrán hacer casi cualquier cosa si se les da la mínima oportunidad. Desde un pollo entero hasta sándwiches de PB&J y un desayuno inglés completo, no hay frontera enlatada que la humanidad deje sin explorar. Y un producto que quizás no sepas que ya existe en forma de lata es la carne molida. Sí, puedes abrir una lata de vaca molida.

Esto no es tan extraño como quizás estés pensando; Si alguna vez ha comido Spaghetti-O con albóndigas o ravioles de carne del chef Boyardee, ya ha comido carne molida enlatada, aunque no en forma de carne pura y sin adulterar. Pero plantea una pregunta interesante: dado que la carne cruda, y en particular la carne molida, conlleva serios problemas potenciales para la salud, ¿se puede simplemente comer la carne molida directamente de la lata o es necesario cocinarla después de abrir la lata? Curiosamente, siempre que esté enlatado correctamente, la respuesta es la primera: es totalmente seguro para comer.

Esas preocupaciones de salud no deben descartarse. La carne cruda puede contener bacterias como listeria, salmonella, campylobacter y E. coli, ninguna de las cuales es deseable. Estas bacterias mueren con el calor y solo existen en la superficie de la carne, por lo que cocinar un bistec a medio cocer no es un riesgo. Pero si esas bacterias están presentes cuando se muele la carne, pueden incorporarse a toda la mezcla resultante. Si la hamburguesa que preparas no está bien cocida, es posible que esas bacterias aún estén presentes. Esto no significa que no puedas disfrutar de una hamburguesa cocinada a medio o medio cocido; Solo debes saber que si lo haces, existen ciertos riesgos involucrados.

Afortunadamente, la carne molida enlatada no sufre este problema en absoluto. Ha sido completamente cocinado, por lo que no hay preocupaciones adicionales de enfermedades transmitidas por los alimentos. Todo lo que necesitas hacer es quitar la capa superior de grasa (es carne de res en lata, por lo que esto es perfectamente normal) y luego escurrir el exceso de líquido. Después de todo, nadie quiere un sándwich de carne empapado. Use un colador o colador forrado con una gasa y deje que la carne repose un rato para que realmente saque el jugo. Incluso puedes usar un exprimidor de papas, si tienes uno, para expulsar el líquido sobrante rápidamente.

Cómo deberías usar esa carne molida enlatada es otra historia. No querrás intentar hacer hamburguesas con él; ya está cocido, por lo que no se pegará en forma de hamburguesa, y no sabrá muy bien incluso si logras que se derrumbe usando algún tipo de agente aglutinante como huevos o mayonesa. En su lugar, desea usarlo en algo que disimule las asperezas de su sabor: sopas, salsa para pasta o algo como Hamburger Helper aún permitirá que el sabor de la carne permanezca presente y al mismo tiempo proporcionará suficiente equilibrio de sabor para, con suerte, anular los restos metálicos del sabor. proceso de enlatado.

La carne molida enlatada puede parecer aterradora si nunca la has probado, pero, en última instancia, es como cualquier otra proteína enlatada si realmente lo piensas. Comemos atún enlatado sin reservas, así que ¿por qué no carne de res enlatada? Puede ahorrarle dinero y tiempo. No es necesario cocinarlo y definitivamente es más barato que el fresco.